细看标签做聪明的消费者

发布时间: 2019年07月11日

"预包装食品”是指商家卖的那些有固定包装且体积和分量都固定化的食品，不包括“现做现吃”的餐饮类，以及没有固定包装的食品。作?普通的消费者，关于超市中美不胜收的预包装食品，挑起来是不是会觉得眼花纷乱，手足无措呢？近日，中国食品迷信技术学会理事、中国农业大学食品迷信与养分工程学院副教授范志红，就如何读懂预包装食品标签做了详尽的解读。范志红剖析说，其实，只需细看其标签，就能做个聪明的选购人。商品信息验证中心:“预包装食品标签”是指食品包装上的文字、图形、符号及一切阐明物，包括强迫标示的内容，如食品称号、配料表、净含量和规格、消费者和（或）经销者的称号、地址和联络方式、消费日期、保质期、贮存条件、食品消费答应证编号、商品规范代号等，还有引荐标示的内容，如食用办法、致敏物质等。范志红解释说，?了标准食品标签，协助消费者更好地选购食品，我国发布了《预包装食品标签通则》（GB7718-2011），食品标签的项目虽然很多，抵消费者来说，重点要留意以下7个方面。商品信息验证中心:一、看食品类别食品称号必需是国度答应的标准称号，能反映出食品的实质。假如食品称号是公司本人“创新”的，就要用异样的颜色和字体，在旁边标注标准的称号。例如，消费者看到某商品的称号叫“** 果饮”，瓶子下面画着美丽的水果，这个商品属于果汁是饮料呢？假如它的“商品类别”写着“果汁”，那就是说，除了水果中榨出的汁，完全没有加水。假如是“果汁饮料”，那就是说，它是在少量水里加了大批果汁，再加糖和其他食品添加剂调制成的饮料。总之，无论商品名字起得如何花哨，吸引眼球，只需细看食品类别，就能知道真相。二、看配料表按法规要求，商品中参加量最大的原料该当排在第一位，最少的原料排在最初一位。例如，后面那瓶“** 果饮”，外面究竟加了什?呢？假如配料表的第一位是“纯洁水”，第二位是“苹果汁”，就阐明这个产中加得最多的是水。配料表中不看法的配料越多，阐明它间隔自然形态越远。饮料商品上通常会注明“原果汁含量≥10%”或许“牛奶含量≥30%”等字样，这就是在通知消费者，其中有多大比例是来自自然原料，其他局部是用水、糖、食品添加剂等分配而成的。商品信息验证中心:三、看食品添加剂按国度规范，食品中所运用的一切食品添加剂都必需注明在配料表中，即使消费者不看法也没关系——通常我们会看到“食品添加剂：”或“食品添加剂（）”的字样，而冒号后或括号里的内容，就是详细的食品添加剂。按法规要求，食品添加剂不能复杂用“色素”“甜味剂”等模糊的称号，而必需注明其详细称号。消费者可以从配料表的“食品添加剂”一词前面看到一些本人素日看不懂的称号，比方“柠檬黄”“胭脂红”，这些和颜色有关的是色素；“阿斯巴甜”“甘美素”等，这些和甜味有关的是甜味剂……看得多了，也就渐渐地会对常用的食品添加剂熟习起来。至于哪些食品添加剂可以用，能用在什?食品中，最大添加量是多少，都在《食品平安国度规范食品添加剂运用规范》（GB 2760-2014）中有明白规则。既不能添加未经我国答应运用的种类，也不能在规则食品范围之外添加运用，更不能超量运用。所以，消费者不用由于食品中含有食品添加剂而感到恐惧。四、看商品分量、净含量或固形物含量有些商品看起来能够廉价，但假如依照净含量来算，很能够反而比其他同类商品昂贵。例如，两种面包的价钱能够都令消费者心动，体积也差不多。但是一种商品的净含量写着120克，另一种写着160克。实践上，前者能够只是发酵后更?疏松，但从养分总量来说，显然后者更?划算。五、看消费日期、保质期和储存条件保质期是指可以保证商品出厂时具有的应有质量，在此期限内，商品完全适于销售，并坚持标签中不用阐明或曾经阐明的特有质量。过时质量有所下降，但很能够依然可以平安食用。保管期或最初食用期限，则表示过了这个日期便不能保证食用的平安性。在保质期内，该当选择间隔消费日期最近的商品。虽然没有过时意味着食物仍具有平安性和正常口感，但毕竟随着工夫的延伸，其中的养分成分会有不同水平的降低。例如，某种酸奶的保质期是21天，但实践上，即使处于冷藏条件下，其中的乳酸菌活菌数也会逐步降低。所以，?了取得其中的安康好处，很好可以选择距消费日期最近的酸奶。同时，食品标签上还会注明商品的储存条件，如“-18℃冷冻”“0-6℃冷藏”“贮存于避光、阴凉、枯燥处”等。比方一种瓶装牛奶，或许一包豆制品，包装上标明在2-6℃下能储存30天，消费者却将其在室温下寄存，后果很能够3天之内就蜕变了。所以，消费者一定要留意食品包装上对储存条件的阐明。六、看认证标志和产地信息很多食品的包装上有各种质量认证标志，比方SC标志、ISO认证标志、无机食品标志、绿色食品标志、无公害食品标志、原产地标志等。《食品消费答应管理方法》第四章答应证管理第二十九条规则，食品消费答应证编号由SC（“消费”的汉语拼音字母缩写）和14位阿拉伯数字组成。数字从左至右顺次?：3位食品类别编码、2位省（自治区、直辖市）代码、2位市（地）代码、2位县（区）代码、4位顺序码、1位校验码。ISO认证标志标明公司对消费进程的控制和管理才能较强，有利于预防消费事故和不合格商品的呈现，但与养分价值没有关系。无机、绿色和无公害标志，代表着商品的质量契合相关规范，虽在农兽药残留方面控制能够更?严厉，但不代表商品养分价值更高。原产地标志代表商品出自某个产地，能到达这个产地所出产的知名农商品的应有质量。消费者可以在网上查询各种认证标志的图形和详细意义。普通来说，在其他目标相反的状况下，可以优先选择有认证的商品。七、其他可以关注的标签信息食品标签上还有商品的执行规范号、食用阐明、商品的产地、食物过敏原信息、消费商和经销商的地址和联络方式等信息。产地不同，环境质量就能够不同，食品的平安性和商品质量能够遭到影响。例如，产自湿润酷热地域的花生和产自冰冷枯燥地域的花生相比，前者黄曲霉毒素含量往往较高，这是由于较高的温度和湿度利于霉菌生长。执行规范号不同，商品的质量特性也有很大差异。有关规范的内容，消费者可以在国度卫生安康委或国度市场监视管理总局网站查询理解。商品的食用阐明属于非强迫标注项目，也值得细看。比方，包装上写着，一小包炖鸡调味料用于5公斤鸡肉的调味，假如消费者未细心阅读就把它全部倒进只煮着一只鸡的锅里，那汤的滋味可想而知。食物过敏原也是非强迫标注信息。对多数过敏患者来说，如误食含有过敏成分的食品，能够惹起严重过敏反响甚至危及生命。我国引荐消费公司标示能够惹起过敏反响的物质，比方花生、坚果、大豆、牛奶、鸡蛋、甲壳类、鱼类、面筋蛋白（麸质）等。细看以上信息，不只可以防止买错商品，也能初步判别商品的内容特点和质量高低，防止被广告和推广所忽悠。希望每个消费者都成?选购食品的里手。商品信息验证中心