警示餐饮行业 外婆家遭20倍“顶格罚款”
发布时间:
2019年04月01日
3月30日，因“315”曝光的南京程度方店后厨现卫生乱象，外婆家被南京市秦淮区市场监管局顶格处分（“顶格罚款”指行政机关适用法定罚款幅度下限作出行政处分）417858元，据古代快报报道，目前该局曾经下达处分行政书。商品信息验证中心业内人士以为，外婆家后厨违规景象严重，不只对外婆家品牌有所影响，对整个餐饮行业也有所震动，高处分有助于标准餐饮后厨，对其他餐饮品牌有警示作用。报道称，南京市秦淮区市场监视局下发行政处分决议书，决议书显示南京程度方店存在暂时聘用无安康证人员上岗、在洗菜池内清洗拖把、改动后场答应设计通道致使人员翻爬台面等行?，被顶格处分，共罚没417858元。其中没收守法所得人民币19898元，罚款人民币397960元，守法所得次要是指，该店供认在2019年2月20日至3月14日时期，存在将花菜、四季豆和金针菇三种蔬菜未经清洗就制造停止销售，货值金额总计19898元。而罚款397960是依照《食品平安法》最高20倍的罚款，属于顶格处分，据理解，顶格处分是指行政机关适用法定罚款幅度下限作出行政处分，是一种较重的行政处分措施，对行政绝对人的利益影响较大。中欧协会副秘书长田世虹对北京商报记者表示，近42万元的罚款算是不少了，但是法律不能讲价，只需有法可依就不存在贵不贵的成绩。另有不愿具名的业内人士以为42万元罚款确实不轻，这对其他餐企有很棒的警示作用。决议书内容显示，该局以为“外婆家”南京程度方店布置未获得安康证明的人员上岗操作、在洗菜池清洗拖把、改动后场答应设计通道致使人员翻爬台面、未落实食品平安自查制度、未清洗食品停止烹饪加工，违背我国《食品平安法》多项规则。外婆家所交纳的罚款全部上缴国库。商品信息验证中心而对此次后厨呈现卫生乱象，外婆家开创人吴国平对北京商报记者表示该店已开业整理，外婆家也迅速在官方微博宣布致歉声明书，向消费者表示歉意。据荔直播视频显示，3月15日，外婆家某门店后厨内花菜、金针菇以及四季豆等多种蔬菜复杂加工后便间接下锅，从不清洗，这些复杂加工的菜品平常就放在后厨的架子上或许后厨的净菜区内，据打工人员引见花菜、金针菇等蔬菜不洗曾经成?饭店的潜规则，“眼不见心不烦就吃下去了，本人在家一定洗。”另有一位打工人员表示，花菜一洗就烂了，往油锅外面一炸相当于低温消毒了。商品信息验证中心视频一出，惹起媒体争相报道，南京市秦淮区市场监管局也迅速对此停止调查。有业内人士剖析以为，外婆家眷于餐饮行业的头部品牌，门店数量多、规模大且有一定的品牌影响力，被爆出食品平安成绩不只是对本身品牌有所影响，也使得餐饮行业深受重创，反映国际连锁餐饮品牌关于门店管理方面的弱点，高处分有助于外婆家及时引以?戒，及时增强门店管理，同时也?其他餐饮品牌敲醒警钟。
