商品信息验证中心前段工夫，非洲猪瘟相关的音讯被炒得沸沸扬扬。
据媒体报道，如今，疫区内的猪已全部扑杀，疫情失掉无效控制，但仍有很多人不敢吃猪肉。
那?，非洲猪瘟是什?？如何才干挑选到安康的好猪肉？
北京市疾病预防控制中心传染病所副主任医师窦相峰承受媒体采访时表示，非洲猪瘟是由非洲猪瘟病毒惹起的家猪和野猪的一种急性植物传染病，猪感染后以急性高热为特征，多全身出血，病程短，死亡率高。
商品信息验证中心从目前掌握的材料看，非洲猪瘟疫对人不致病。
非洲猪瘟次要惹起猪发病死亡，一旦发病，发病率和病死率可达100%，家猪和野猪对非洲猪瘟均易感。
既然非洲猪瘟并不会传染给人类，那?能否可以毫无顾忌地购置和食用猪肉呢？
商品信息验证中心其实也并非如此，市场上的猪肉不少，想要选购到安康的好猪肉，还需掌握以下办法：
1.看外表。
外表的光泽度是鉴别猪肉能否新颖的一个重要目标。
新颖猪肉为淡白色或淡粉色，表皮肥肉局部呈有光泽的白色；
不新颖的猪肉氧化过度会呈暗白色；
病死猪肉色泽暗红或带有血迹，脂肪呈桃白色，肉切面上的血管可挤出暗白色的瘀血。
2.看手感。
猪肉在蜕变进程中会繁殖少量微生物，微生物所发生的代谢物会形成表皮发黏，所以摸起来黏手是猪肉蜕变的标志。
3.闻滋味。
外表有异味的不要买。
糜烂蜕变的猪肉，其外表和外部均有腐臭味，新颖的猪肉应该带有肉类固有的鲜香气息。
4.留意购置地点。
购置猪肉时一定要到正轨猪肉售卖点（超市、农贸市场、鲜肉店等），这些猪肉都是经过正轨检验检疫才被允许上市的。
此外，食用猪肉时还需留意以下几点：
在家里处置加工猪肉时一定要生熟分开，防止生猪肉能够携带的病原经过厨房穿插净化到即食食品，如香肠或凉拌菜等；
烹饪时一定要充沛加热，确保70℃~75℃加热30分钟以上；
买回家的猪肉假如暂不食用，最好冷冻保管，防止猪肉糜烂蜕变